Gums and Stabilisers: For the Food Industry

Author(s):

M. J. Gidley, M. L. Jayme, M. L. Gee, D. Dunstan, D. G. Dalgleish, C. Michon, K. Konate, G. Cuvelier, B. Launay, K. I. Draget, G. Skjåk-Bræk, N. K. Howell, D. Seisun, P. Berry Ottaway, C. E. Cronin, P. Giannouli, B. V. McCleary, M. Brooks, E. R. Morris, R. Clark, T. B. J. Blijdenstein, E. van der linden, T. van Vliet, G. A. van Aken, I. T. Norton, T. J. Foster, N. A. Morrison, G. Sworn, R. C. Clark, T. Talashek, Y. -L. Chen, K. Nishinari, Y. Nitta, E. Miyoshi, S. Ikeda, T. Takaya, M. A. K. Williams, G. M. C. Buffet, T. J. Foster, J. Doyle, P. Giannouli, K. Philp, E. R. Morris, T. A. Smith, L. M. Bajada, D. E. Dunstan, J. T. Barminas, I. C. Eromosele, W. J. Frith, X. Garijo, T. J. Foster, I. T. Norton, P. Walstra, I. J. Haug, H. Devle, K. I. Draget, O. Smidsroh, S. W. Cui, A. O. Phillips, S. Laplante, S. L. Turgeon, P. Paquin, D. M. J. dos santos, J. A. L. da Silva, V. M. F. Lai, H.-J. Liang, C.-y. Lii, F. M. Ward, F. B. Ahmad, P. A. Williams, B. Wolf, W. J. Frith, I. T. Norton, S. Kasapis, I. M. A. Al-Marhoobi, H. C. Mielke, D. E. Dunstan, D. Durand, C. le Bon, P. Croguennoc, T. Nicolai, A. H. Clark, N. W. G. young, D. Oakenfull, A. Scott, G. Crosby, A. Fillery-Travis, L. Marciani, P. A. Gowland, R. C. Spiller, J. de Vries, S. Ikeda, K. Nishinari, V. J. Morris, J. R. Stokes, W. J. Frith, M. Akhtar, E. Dickinson, J. Mazoyer, V. Langendor

Peter A Williams, Glyn O Phillips